大頭菜肉餅 - 大頭菜肉餅的做法,大頭菜肉餅怎麼做好吃,大頭菜肉餅的家常做法 - 京細菜譜

大頭菜肉餅

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傲凝砸

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做了兩次這個菜，一次是全部瘦肉做的，對比了一下，還是覺得用五花肉做的口感和味道比較好。

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 200g

大頭菜 150g

香油適量

料酒適量

醬油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好五花肉和大頭菜。
步驟 2/10

大頭菜切小塊。
步驟 3/10

泡到水裡，水顏色變黃後換水，這樣反覆的換，直到鹹味全部泡出。
步驟 4/10

泡好的大頭菜撈出，濾幹水分。
步驟 5/10

豬肉剁成肉末。
步驟 6/10

加入大頭菜一起剁。
步驟 7/10

剁到肉和大頭菜完全融合，越細越好。
步驟 8/10

剁好的沫放入一個大碗中，加入香油、料酒、醬油、鹽攪拌均勻。
步驟 9/10

放入碟子中壓平。
步驟 10/10

放入蒸鍋內蒸熟即可。

小貼士

1、鹽的用量根據大頭菜的鹹度來決定，如果大頭菜還沒有完全泡淡，那麼加一點點鹽或者不加鹽都可以。

2、大頭菜浸泡需要幾個小時，所以一定要提前浸泡。

釋出於 2023-01-05