做了兩次這個菜,一次是全部瘦肉做的,對比了一下,還是覺得用五花肉做的口感和味道比較好。
1、鹽的用量根據大頭菜的鹹度來決定,如果大頭菜還沒有完全泡淡,那麼加一點點鹽或者不加鹽都可以。
2、大頭菜浸泡需要幾個小時,所以一定要提前浸泡。