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大頭菜炒餅子
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夜思insight

去飯店吃飯發現的創新菜，名字相當暗黑料理，不過味道超級驚豔的~很簡單的快手菜~

時間:10-30分鐘
食材
大頭菜 1個
餅子 2個
辣椒 適量
麻油 適量
色拉油 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
味精 適量
一品鮮醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大頭菜用手撕成片，靠近根部的梗比較影響口感，不喜歡的親可以將其棄去~姜和蒜切成末備用
  • 步驟 2/10
    餅子切片下鍋炸成脆脆的~
  • 步驟 3/10
    鍋中加入色拉油和少許麻油，燒熱放進辣椒炸香
  • 步驟 4/10
    姜蒜末下鍋炒香
  • 步驟 5/10
    大頭菜倒入鍋中翻炒
  • 步驟 6/10
    加少量鹽繼續翻炒，為的是將大頭菜中的水分快速炒出
  • 步驟 7/10
    大頭菜炒到完全斷生倒入一品鮮醬油繼續翻炒
  • 步驟 8/10
    加入味精~
  • 步驟 9/10
    加少量糖
  • 步驟 10/10
    倒入餅子翻炒到湯汁完全被餅子吸收即可盛出~
小貼士

這道菜其實做法跟一般的火爆大頭菜很接近，亮點在於炸過的香香的餅子吸飽了大頭菜的鮮美湯汁，餅子絕對會變成搶手貨~

釋出於 2018-06-15
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