jxcaipu logo
大白菜肉包----超快手
5.7萬 熱度 25 收藏
土豆fastener

昨天做了芹菜肉包，太好吃了，今天再整，想不到比昨天的更棒！

食材
中筋麵粉 320克
溫水 160克
酵母 4克
無鋁泡打粉 4克
鹽 1克
糖 2克
瘦肉糜 適量
大白菜 適量
紅薯澱粉（即山粉） 適量
生抽、老抽、糖粉、植物油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將酵母溶於溫水，麵粉、糖粉、鹽、泡打粉混合均勻，再加入到酵母水中翻拌到基本無干粉狀。
  • 步驟 2/6
    用手將麵粉揉成光滑的麵糰，大約揉八九分鐘，麵糰摸起來很柔軟，表皮很光滑，再揉成長柱形，平均切成11個劑子，蓋保鮮膜醒一下。
  • 步驟 3/6
    在醒面的時候開始製作餡料。瘦肉糜加紅薯生粉、生抽、老抽、糖粉，攪拌一下，再套上一次性手套，將肉捏均勻，再分兩次加入點植物油。大白菜切成碎，加鹽捏一下去水，再倒點植物油上去，讓大白菜沾滿油，再將大白菜跟肉混合用手捏勻，此時餡料有粘性有點彈性。
  • 步驟 4/6
    把醒發的麵糰一個個擀成中間厚周圍薄的面片，把餡料一個個包進去，捏好，蒸籠上墊油紙，醒發二十分鐘。（天氣冷的話多醒一下）
  • 步驟 5/6
    冷水上鍋蒸十五分鐘，蒸好後等三分鐘再揭蓋享用！還冒煙的呢~~~
  • 步驟 6/6
    裝盤開吃啦！
釋出於 2018-06-09
155
相關菜譜
寫評論