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小白菜肉包
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躑躅

小白菜在我們家鄉，是大白菜長成之前，為了整理好苗間距，將多餘的白菜苗拔除的，拔掉的小白菜，無論是清炒，還是做包子餃子餡兒，都是非常好吃的。老媽特意給我放冰箱裡一些，自己動手做成了包子，哈哈，一股熟悉的味道呢，大愛。

時間:10-30分鐘
食材
小白菜 700g
五花肉 400g
小麥麵粉 250g
精鹽 適量
醬油 適量
花生油 50ml
五香粉 適量
雞蛋 1個
蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    小白菜洗淨，剁碎
  • 步驟 2/9
    五花肉切成小塊，倒入適量醬油醃製半小時
  • 步驟 3/9
    蔥段切成蔥末
  • 步驟 4/9
    將肉餡與小白菜、蔥花混合，加入適量食鹽
  • 步驟 5/9
    放入五香粉，雞蛋，花生油，沿著一個方向攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    麵粉放入用溫水化開的酵母，發酵至兩倍大
  • 步驟 7/9
    將發酵好的麵糰揉勻，分成等量的劑子
  • 步驟 8/9
    擀開薄皮兒，放入攪拌好的餡兒
  • 步驟 9/9
    沿著一個方向收口，最後捏緊。涼水大火入鍋，水開後轉中火，差不多25分鐘後停火，燜5分鐘左右即可
小貼士

小白菜餡兒比較喜油，要多放點兒油，這樣才香。

多放點兒餡，這樣包子皮薄餡兒多，好吃。

釋出於 2022-04-12
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