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小白菜肉包
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郭芙蓉jerk

小白菜是自己家菜園裡種的，隨吃隨取，非常方便，爭取明年把小菜園的品種在增加幾種。

食材
小白菜 500克
豬肉 200克
麵粉 500克
水 260克
酵母 3克
油 8克
鹽 適量
雞精 3克
蔥 15克
生抽 5克
老抽 3克
耗油 5克
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好食材
  • 步驟 2/20
    將小白菜洗淨
  • 步驟 3/20
    鍋中放入水，放入1小勺鹽，放入小白菜，焯水。
  • 步驟 4/20
    將焯過水的小白菜撈出，放入涼水中過涼。
  • 步驟 5/20
    將過涼水的小白菜，撈出，攥幹水份
  • 步驟 6/20
    用刀切碎，備用。
  • 步驟 7/20
    豬肉切丁，備用。
  • 步驟 8/20
    將處理好的小白菜，豬肉丁，蔥碎，放入一個大點的容器中。
  • 步驟 9/20
    放入生抽，老抽，耗油，雞精，鹽，花生油，少許五香粉，攪拌均勻備用。
  • 步驟 10/20
    麵粉中放入酵母，加入水，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 11/20
    將發酵好的麵糰取出，揉成長條
  • 步驟 12/20
    切成小段
  • 步驟 13/20
    撒一層面粉
  • 步驟 14/20
    在逐個分別用手掌按扁備用
  • 步驟 15/20
    在用擀麵杖擀成圓劑子
  • 步驟 16/20
    包入適量的餡
  • 步驟 17/20
    對摺捏緊，收好口即可。
  • 步驟 18/20
    將包好的包子，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，發酵20分鐘，開大火蒸20分中即可。
  • 步驟 19/20
    蒸好的包子
  • 步驟 20/20
    開吃吧
小貼士

包子蒸好後，不要立即開鍋蓋，以免水蒸氣滴到包子上，包子會回縮。

釋出於 2022-10-26
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