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小白菜肉包
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向文可有可無

小白菜含維生素和礦物質最豐富，一個成年人如果能每日吃小白菜500克，就能滿足所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，所含維生素C約是大白菜的3倍多，所含胡蘿蔔素是大白菜的74倍，所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
水 260g
油 適量
鹽 適量
酵母 4g
小白菜 500g
五花肉 300g
蔥 適量
生抽 適量
姜 適量
蠔油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將小白菜洗淨。鍋中放入水燒開，放入1勺鹽，放入小白菜焯水，將焯好水的小白菜撈出過涼水，擠幹水分
  • 步驟 2/14
    將小白菜切小段
  • 步驟 3/14
    準備一個大點的盆，放入切好的小白菜，五花肉丁
  • 步驟 4/14
    加入蔥段，薑末，鹽，生抽，蠔油，雞精，油，
  • 步驟 5/14
    將所有食材攪拌成餡
  • 步驟 6/14
    麵粉加酵母加水合成麵糰，醒發至2倍大
  • 步驟 7/14
    取出排氣，揉成長條
  • 步驟 8/14
    分成小段
  • 步驟 9/14
    逐個揉圓
  • 步驟 10/14
    用手掌將麵糰按扁，用擀麵杖擀成圓形
  • 步驟 11/14
    取一個擀好的麵皮放入適量餡料
  • 步驟 12/14
    包起來，依次做
  • 步驟 13/14
    將包好的包子放在玉米皮上，放入蒸鍋，蓋上蓋子，進行2次醒發15分鐘。
  • 步驟 14/14
    開大火，蒸20分鐘即可
小貼士

包子蒸好後不好立即開鍋，過5分鐘在開，以免水蒸氣滴到包子上回縮不好看還影響口感。

釋出於 2019-09-06
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