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燙麵素蒸餃
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愛掙錢的桃醬

俗話說，百菜不如白菜。白菜是冬季的常令食品，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

先生最不愛吃的就是白菜幫，我常常用其做餡，今天就製作了燙麵白菜素蒸餃，味道很清香，家人都非常喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
白菜 700g
麵筋 50g
豆乾 50g
木耳 30g
麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
腐乳 1塊
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    麵粉放入容器中。
  • 步驟 2/19
    將開水澆在麵粉上。
  • 步驟 3/19
    用筷子攪拌成細小的疙瘩。
  • 步驟 4/19
    待水稍涼後用手和成麵糰，蓋上保鮮膜餳發20分鐘。
  • 步驟 5/19
    白菜切碎，加入鹽後剁細，這樣可以將水分殺出。
  • 步驟 6/19
    將剁好的白菜放入屜布里擠出水分。
  • 步驟 7/19
    麵筋、豆乾和黑木耳切成細粒。
  • 步驟 8/19
    將所有餡料放入容器裡，加入雞精和姜粉。
  • 步驟 9/19
    用香油將腐乳調成糊。
  • 步驟 10/19
    將調好的腐乳糊倒入餡料中。
  • 步驟 11/19
    將餳好的麵糰抒均。
  • 步驟 12/19
    切塊大小相近的劑子。
  • 步驟 13/19
    擀成麵皮。
  • 步驟 14/19
    包入餡料。
  • 步驟 15/19
    將包好的餃子擺入籠屜中。
  • 步驟 16/19
    包成樹葉狀。
  • 步驟 17/19
    涼水下鍋，大火蒸制12分鐘。
  • 步驟 18/19
    熱乎乎的大餃子出鍋啦。
  • 步驟 19/19
    熱乎乎的大餃子出鍋啦。
小貼士

燙麵的餃子皮特別軟，蒸制時可以縮短時間。

剁白菜時已經放鹽，在拌餡時放腐乳和雞精，可以根據口味不用再放鹽。

釋出於 2023-04-15
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