西貝莜麵村是我們家外出用餐首選，尤其他家的各色麵點，老幼都愛，最近他家出了一款莜麵蒸餃，莜麵揉的皮兒很柔軟，韭菜雞蛋蝦仁餡兒，鮮香可口，大隻笨笨的模樣，一個下肚相當滿足。心想著回來自己倒騰一下應該也不難，今天終於出手，除了那模樣（很容易開裂，更顯笨拙），口味與西貝相差無多，關鍵自己整量大，一次吃到撐肚。

順便普及一下莜麵的小常識，莜麥屬“裸燕麥”，俗稱“油麥”，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。