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莜麵大餡餃子
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程捉傅贛棕

莜麵是山西，內蒙，河北地區最常見的一種麵食。是用炒熟的莜麥磨製成麵粉，吃莜麵時用開水將麵粉和起來，做成自己喜歡的麵條或餃子。

時間:30分鐘-1小時
食材
莜麵 300g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
白菜 200g
香菇 5朵
豆腐 150g
雞蛋 3個
五香粉 適量
老抽 4小勺
雞精 少許
香油 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋準備好。
  • 步驟 2/12
    豆腐切成丁備用。
  • 步驟 3/12
    香菇洗乾淨切成丁備用。
  • 步驟 4/12
    鍋中倒油燒熱，放入雞蛋炒熟。
  • 步驟 5/12
    放入豆腐丁和香菇丁炒熟，放入鹽，五香粉，蔥薑蒜末，老抽炒勻。
  • 步驟 6/12
    白菜剁碎，擠去菜中水分。
  • 步驟 7/12
    放入炒好的雞蛋豆腐中，再滴入少量香油，放入少許雞精拌勻。
  • 步驟 8/12
    莜麵用開水和成麵糰備用。
  • 步驟 9/12
    將莜麵分成小劑子，用手慢慢捏成像碗狀的餃子皮。
  • 步驟 10/12
    放入餡料，邊對邊捏成餃子。
  • 步驟 11/12
    捏好的餃子。
  • 步驟 12/12
    鍋中倒入適量水燒開，放入餃子開蒸，大約10----15分鐘餃子熟透，即可食用。
小貼士

1、莜麵是用開水和的。

2、蒸餃子時間根據餃子大小而定。

釋出於 2023-04-15
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