Name: 芹菜餡大蒸餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芹菜 500g; 角瓜 200g; 豬肉餡 300g; 麵粉 500g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 蔥花 適量; 薑末 適量; 芝麻油 適量

芹菜餡大蒸餃

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夜副斬腦改

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我們家那兩位男士都喜歡吃煮餃子，以至於媽媽回老家的三年時間裡，我只做過兩次，而且都是我自己吃，這次媽媽來了，讓媽媽給我包大蒸餃吧，薄皮大餡的那種，咬一口，滿口留香啊。連不愛吃的那兩位也吃了不少呢。

食材

芹菜 500g

角瓜 200g

豬肉餡 300g

麵粉 500g

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/11

用開水和一半的面再用涼水和另一半待用
步驟 2/11

肉餡加入各種調料向一個方向攪動最後蓋上蔥花薑末
步驟 3/11

芹菜洗淨擇去葉用開水焯一下
步驟 4/11

切成細末擠幹水分
步驟 5/11

角瓜切成細末擠幹水分
步驟 6/11

芹菜角瓜都放入肉餡中攪好放入鹽
步驟 7/11

面分成小劑
步驟 8/11

擀皮放入餡料
步驟 9/11

包好大餃子
步驟 10/11

放入蒸鍋中大火蒸二十分鐘
步驟 11/11

蒸熟了

小貼士

燙麵蒸餃面比較軟和但是不好和蒸餃的屜布應是乾的否則不容易揭下來

釋出於 2023-03-18

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