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胡蘿蔔素蒸餃
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夏有森光暖

我家孩子一直都喜歡素餡的餃子，所以每次包餃子都會準備兩種餡料，一種肉的，一種素餡的。素餡的好像更加受歡迎。這次包的是小白菜香菇素餃子，用胡蘿蔔汁和麵，蒸出來的餃子口感更勁道，而且顏色也更加誘人，這款餃子不僅色澤誘人，而且營養也更上層樓，可以做給孩子食用，給身體增加多種維生素和微量元素。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
胡蘿蔔 100g
小白菜 300g
鮮香菇 100g
雞蛋 3個
鹽 適量
白糖 2g
胡椒粉 2g
餃子調味料 2g
雞精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加入胡蘿蔔汁和成光滑的麵糰靜置備用。
  • 步驟 2/14
    小白菜洗淨，香菇去蒂洗淨。
  • 步驟 3/14
    小白菜開水焯燙瀝乾水分。
  • 步驟 4/14
    香菇也開水煮上3分鐘瀝乾水分。
  • 步驟 5/14
    小白菜，香菇全部切碎放入盆中。
  • 步驟 6/14
    雞蛋打散放入鍋中炒熟。
  • 步驟 7/14
    雞蛋葉切碎放入盆中。
  • 步驟 8/14
    加入鹽，糖，胡椒粉，包子餃子調味料，雞精，香油拌均勻。
  • 步驟 9/14
    麵糰揉均勻搓條切小劑子。
  • 步驟 10/14
    小劑子擀成圓皮包入餡料。
  • 步驟 11/14
    捏成餃子生坯。
  • 步驟 12/14
    餃子放入蒸籠中。
  • 步驟 13/14
    蒸鍋中水開放入蒸籠。
  • 步驟 14/14
    大火蒸制15分鐘即可。
小貼士

胡蘿蔔加入溫水炸成汁，然後用來和麵，麵粉中可加點鹽，這樣可以保證胡蘿蔔汁的顏色鮮豔，而且也可以提升餃子勁道的口感。

釋出於 2019-09-12
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