豆腐切條再切小塊，越小越好，黃豆芽切小點，胡蘿蔔切成絲，再切小丁，小白菜切條再切小丁，把雞蛋炒出來後，撈出來，重新下油，炸豆腐，豆腐金黃色後撈出備用，重新倒油，放薑片和花椒，出香味後撈出扔掉，然後下胡蘿蔔多炒炒，五分鐘後放小白菜，然後兩分鐘後關火，放少量生抽，鹽，十三香，雞精，調好後放雪菜，然後就可以包蒸餃了，對了，和麵時候，冷水和麵，和硬點，然後把麵糰放盆中，蓋蓋子，半個小時後再拿出來點麵糰揉一揉，再擀蒸餃皮，切的劑子小點，不然蒸餃皮就大了，大了吃的時候不利索