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冬菇蒸滑雞
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瓷匪謝空切

冬菇蒸滑雞是一道好吃的粵菜，這道菜的特點就是蒸出來的雞要嫩，滑，鮮，再加上冬菇的香氣，相當的美味，令人垂涎三尺。我一般會選擇放養的嫩母雞做這道菜，蒸雞嘛，原汁原味，雞的品質很重要。這次買了半隻清遠雞剛好一斤，做這個菜，味道也不錯。

時間:10分鐘內
食材
嫩土雞 500g
油 適量
鹽 適量
水發冬菇 適量
雲耳 適量
姜蔥 適量
水澱粉 適量
胡椒粉 適量
雞蛋 1枚
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將冬菇和木耳用水發好。
  • 步驟 2/7
    發好的木耳和冬菇都切成小塊。
  • 步驟 3/7
    將雞洗淨切成塊
  • 步驟 4/7
    雞用鹽，適量的蛋清，水澱粉、薑絲，胡椒粉拌勻，然後在淋上花生油拌勻。
  • 步驟 5/7
    將木耳和冬菇和雞攪拌均勻。
  • 步驟 6/7
    鍋里加水燒開，將雞入鍋，猛火蒸12分鐘。
  • 步驟 7/7
    好吃的冬菇蒸滑雞出鍋了。
小貼士

雞蛋用蛋清就行了，放調料的順序要先放調味料，蛋清，澱粉，然後再放油拌勻。

釋出於 2022-10-11
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