jxcaipu logo
香菇蒸滑雞
7.6萬 熱度 154 收藏
元春夢

營養還是蒸的好！這道“香菇蒸滑雞”真是滑嫩鮮甜，美味至極，讓人胃口大開！蒸出來的湯汁香濃，還可以拌飯吃，可謂一舉多得。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 半隻
香菇 4朵
紅棗 1個
澱粉 1匙
香油 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土雞洗淨後斬件，切薑絲。
  • 步驟 2/9
    雞和薑絲放入碗中，加入一點鹽、一點白糖、生抽、香油，重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的秘訣，拌均勻後放置半小時以上。
  • 步驟 3/9
    4朵香菇提前泡發，紅棗也稍微泡一下。
  • 步驟 4/9
    然後把香菇切薄片，紅棗去核切細（紅棗核易上火，要去掉）。
  • 步驟 5/9
    把香菇片和細紅棗加到醃好的雞塊中，拌勻。
  • 步驟 6/9
    拌好的雞塊移到稍微淺口的盤子中，淋上少許花生油。
  • 步驟 7/9
    蒸鍋燒開後，上鍋加蓋蒸15~20分鐘左右即可。
  • 步驟 8/9
    溫的開水稍泡一些枸杞子。
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒上枸杞子，增色不少。
小貼士

重點要再加一匙澱粉，這是“滑雞”之滑的秘訣

釋出於 2019-12-25
297
相關菜譜
寫評論