jxcaipu logo
香菇蒸烏雞
13.3萬 熱度 1萬 收藏
彈指情弦扣

在廣東人的心目中，烏骨雞（又稱烏雞、竹絲雞）這個流傳了2000年的食材是人們食療養生的一個重要食材，深受廣東人喜愛。特別是在隆重的冬至裡，吃雞是必不可少的。而且從中醫的角度來說，冬至時食用滋補的雞肉，可強身健體，做好保暖的工作，緩解寒冷對身體的侵害，才能使得來年健健康康。烏雞被人們稱為“黑金寶貝”，是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏骨雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

時間:10-30分鐘
食材
烏雞腿 208g
冬菇 22g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    食材：烏雞腿。
  • 步驟 2/18
    食材：冬菇。
  • 步驟 3/18
    將冬菇泡軟，用廚房剪刀剪去傘柄。
  • 步驟 4/18
    將烏雞腿洗淨，切塊。
  • 步驟 5/18
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 6/18
    加入適量的砂糖。
  • 步驟 7/18
    加入適量的食鹽。
  • 步驟 8/18
    加入適量的生粉。
  • 步驟 9/18
    加入適量的胡椒粉。
  • 步驟 10/18
    倒入適量的生抽。
  • 步驟 11/18
    倒入適量的粟米拌勻，醃製1小時左右。
  • 步驟 12/18
    將冬菇擺放在盤子裡。
  • 步驟 13/18
    炒鍋加入適量的清水，放入蒸架。
  • 步驟 14/18
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 15/18
    放入盤子。
  • 步驟 16/18
    蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
  • 步驟 17/18
    揭蓋，即可關火。
  • 步驟 18/18
    用枸杞點綴，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

烏骨雞，老少皆宜。

釋出於 2019-06-18
46
相關菜譜
寫評論