這道菜是我在月子裡經常吃的，也是婆婆的拿手菜，是鹽焗雞的方子轉變過來的,因為鹽焗雞的做法比較麻煩，婆婆就想著不放水，多加鹽，應該做的挺相是的，味道雖不及鹽焗雞那樣鹹香，倒也別有一處風味，而且保持雞的原味，讓雞肉吃起來更嫩。在我們家，烏雞很愛歡迎，肉嫩、湯美，大小愛吃。雖然糖寶還小吃不了肉，但我都是用烏雞湯來給她蒸蛋，這樣蒸出來的蛋，真的是太美味了，糖寶最愛吃了。