Name: 香菇燜素雞
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 素雞 適量; 香菇 適量; 香蔥 適量; 生抽 適量; 黃酒 適量; 白糖 適量

香菇燜素雞

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武十九之夏

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北京朝內菜市場附近有個茶馬古道豆製品商店，店裡都是上海空運來的各種豆製品。第一次吃的素雞還是在上海的朋友家，素雞在上海市場很普遍，也是老百姓餐桌上的家常菜，南方的豆製品花樣很多，相比之下，北方顯然有些單調，每次經過茶馬古道，都會進去捎上素雞帶回家，做給自己和家人。

“健康貴在家常便飯”不多囉嗦上菜嘍。

食材

素雞適量

香菇適量

香蔥適量

生抽適量

黃酒適量

烹飪步驟

小貼士

1，將煎炸的素雞，放冷水浸泡，使其口感既有彈性又不幹硬，同樣適合老人和孩子食用；

2，醬汁收到2/3時，才放入香蔥，其儘可能保留香蔥的蔥香味道；

3，口偏重的在出鍋前，適當的放入食鹽調味。（不放鹽的口味，剛剛適合我）

釋出於 2019-01-05