冬菇蒸老雞 - 冬菇蒸老雞的做法,冬菇蒸老雞怎麼做好吃,冬菇蒸老雞的家常做法 - 京細菜譜

冬菇蒸老雞

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醉笑三千席醉兒

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雞肉含豐富蛋白質，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱，病後或產後用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜。

老雞與嫩雞相比，老雞蒸出來更香更有嚼頭。

香菇，廣東這邊也叫冬菇，冬菇蒸老雞是我們家鄉的一道家常菜，基本每月都要吃上幾回。

吃飯的時候倒些雞汁到飯裡，味道棒極了，讓人不知不覺多吃碗飯呢。

食材

老雞 520g

冬菇 5朵

油適量

鹽適量

醬油適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

備好食材，冬菇提前半小時左右泡發。
步驟 2/4

把老雞清洗乾淨，泡開的冬菇切條放碟裡，放進拍扁的幹蔥頭，大蒜。薑絲，加進鹽，油，醬油，蠔油，米酒，生粉拌勻並醃製十分鐘。
步驟 3/4

鍋里加水燒開，放進蒸架，把雞放鍋裡大火蒸。
步驟 4/4

蒸約一小時左右，拿出撒上蔥花。

小貼士

1.調好味的雞先醃製十分鐘左右再蒸會更入味！

2.加點生粉會讓雞嫩點，蒸的時間可以短一些。

釋出於 2022-03-31