Name: 小蔥豬肉陷水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 500g; 豬肉 300g; 小蔥 20g; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 雞精 適量; 調味品 適量; 老抽 適量

小蔥豬肉陷水餃

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餃子在中國已有上千年的歷史，常言道：好吃不如餃子。拌餡、和麵、擀皮、包餃子、煮餃子，每道工序都包含著不少學問。更絕的是這餃子餡，只要是能吃的東西，人們都能將它做成餡塞到皮裡，捏成美味營養的餃子。今天做得這豬肉陷的餃子更是好吃，肥而不膩。

食材

麵粉 500g

豬肉 300g

小蔥 20g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

小蔥切碎
步驟 2/13

豬肉跺成泥狀
步驟 3/13

將小蔥與剁好的豬肉陷放在一起，倒入鹽，雞精，老抽，等用筷子攪拌均勻
步驟 4/13

麵粉適量
步驟 5/13

慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀
步驟 6/13

然後用手揉成軟硬適中光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放一旁靜置；
步驟 7/13

取一小劑子
步驟 8/13

擀成一張大圓皮。，用一蓋子一按就成餃子皮了。
步驟 9/13

包入餡料捏成餃子
步驟 10/13

包好的餃子
步驟 11/13

7.鍋內做水，裡面放1勺鹽
步驟 12/13

水開後下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，
步驟 13/13

等水開了，添些涼水。添兩、三次水，餃子全都浮起來，鼓鼓的，即可撈出。

小貼士

1、煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。

2、包餃子的面要和得軟硬適中。太軟，包和煮的時候容易破；太硬，擀皮的時候會很吃力。

釋出於 2022-05-21

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