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皮蛋瘦肉粥
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奎奎奎北

鹹鮮的皮蛋瘦肉粥，做早飯很好，一碗下肚，舒服~~~喜歡喝粥的朋友，不防在自己有空的時候給自己和家人熬一碗皮蛋瘦肉粥哦。

食材
皮蛋 3個
瘦肉 1塊
大米 1杯
食用油 少量
鹽 適量
生薑 1片
芝麻油 適量
胡椒粉 少許
料酒 適量
芹菜 4根
蔥 少許
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    皮蛋3個切丁，豬瘦肉一小塊，芹菜杆4根切丁，生薑切末，蔥綠切碎。
  • 步驟 2/8
    大米一杯，洗淨後入水加少量食用油、鹽浸泡1小時。
  • 步驟 3/8
    豬肉放入水中，加料酒適量，焯水撈出。
  • 步驟 4/8
    足量水燒開，大米、一半皮蛋、生薑、肉塊一起放入鍋中。
  • 步驟 5/8
    煮開後小火煮粥約半小時，撈出肉塊，撕成絲兒，再放入鍋中。
  • 步驟 6/8
    隨後放入另一半皮蛋和芹菜丁，攪拌均勻，煮約15分鐘。
  • 步驟 7/8
    調入適量鹽和胡椒粉（最好白胡椒，我沒找到，用了黑胡椒）。
  • 步驟 8/8
    10分鐘後放入蔥花，調入適量芝麻油，攪拌下，即可出鍋裝碗。
小貼士

1 煮粥放足夠多的水，慢慢煮出來很軟糯。

2 芹菜可以不加。

3 煮粥時候注意攪拌，防止粘鍋。

釋出於 2022-10-10
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