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椰蓉蝴蝶麵包
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一輛misfortune

愛吃椰蓉的同學們請注意，這款麵包絕對能讓你過癮，蝴蝶酥樣的外形，麵包的柔軟，吃到不能停嘴。

整形的方法偷師於我的偶像自由JJ 。

食材
黃油 50g
椰蓉 100g
高粉 200g
牛奶 50g
雞蛋 30g
全蛋 50g
糖 20g
鹽 2g
酵母 4g
細砂糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    揉好的麵糰進行基礎發酵。
  • 步驟 2/12
    發酵好的麵糰分割滾圓，鬆弛15分鐘。
  • 步驟 3/12
    鬆弛後的麵糰壓扁。
  • 步驟 4/12
    翻面後包入椰蓉餡。
  • 步驟 5/12
    將包好餡後的麵糰滾圓壓扁。
  • 步驟 6/12
    擀開成橢圓形。
  • 步驟 7/12
    翻面後長邊對摺。
  • 步驟 8/12
    揉好的麵糰進行基礎發酵。
  • 步驟 9/12
    中間割一刀，頂端勿切斷。
  • 步驟 10/12
    自切口處翻開。
  • 步驟 11/12
    烤箱裡進行二次發酵，表面刷蛋液（事實這步多此一舉，烤好的麵包表面不是很平整 ）。
  • 步驟 12/12
    箱預熱180度，中層，上下火15分鐘。
小貼士

注意烤箱烤制時間

釋出於 2024-01-01
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