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豆沙蝴蝶麵包
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有腹肌visa

自制了一些豆沙餡，做完了酥皮月餅還多了一些，就用來做這款蝴蝶麵包了。感覺這個形狀的看上去好漂亮，下次還要做椰蓉的，想著就饞了，呵呵。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
黃油 50g
鹽 2g
糖 20g
酵母 4g
雞蛋 30g
奶 110g
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    後油法和好面
  • 步驟 2/14
    排氣分劑滾圓醒20分
  • 步驟 3/14
    擀開
  • 步驟 4/14
    取一個包入適量餡
  • 步驟 5/14
    收口朝下
  • 步驟 6/14
    擀長形
  • 步驟 7/14
    對摺
  • 步驟 8/14
    中間切開不要切斷，兩面翻起如圖
  • 步驟 9/14
    排入烤網二次發
  • 步驟 10/14
    刷蛋液
  • 步驟 11/14
    烤170度25分
  • 步驟 12/14
    表面金黃即可
  • 步驟 13/14
    擺盤
  • 步驟 14/14
    看看內部組織，很不錯滴
小貼士

1、除黃油外材料和成團，加軟化黃油一直揉直至出膜

2、發二倍大，排氣、分劑，醒20分

3、整形二次發，刷蛋液，烤175度20分

釋出於 2023-02-26
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