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豆沙梅花面包
9049 熱度 170 收藏
沽棺仁醫遊

這次自己做的紅豆沙，特意做的偏幹一點，方面做麵包時候用的。所以可以來做這個梅花的造型，如果太軟的話是無法搓成條的，喜歡自己做的豆沙，特別的香~

食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
牛奶 108g
細砂糖 35g
酵母 4g
鹽 2g
黃油 25g
豆沙餡 適量
奶酥粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將所有材料混合揉到麵糰出筋膜，然後放溫暖處發酵
  • 步驟 2/8
    發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 3/8
    將麵糰取出揉勻，排除空氣，再擀成長方形的
  • 步驟 4/8
    豆沙餡搓成圓柱形放在麵皮上
  • 步驟 5/8
    然後捲起來成圓柱形，口子收緊
  • 步驟 6/8
    在上面且上4刀，底部不要切斷
  • 步驟 7/8
    拉出花型，做好之後放溫暖處發酵
  • 步驟 8/8
    發酵好後刷上一層雞蛋液，中間放上點奶酥粒，放進預熱好的烤箱，180 度，中層，15分鐘左右
小貼士

奶酥粒是上次做麵包剩下的，所以今天用上了，如果撒上芝麻什麼的都是一樣的~

釋出於 2023-09-16
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