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酸奶蛋糕
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剩蛋老人羽

昨天去買酸奶的時候告訴老闆娘，買來的酸奶用來做蛋糕的，她覺得很驚訝說，不會酸的嗎？呵，其實在這裡，用酸奶做蛋糕的MM多的是，我也是在接觸烘焙之後才知道可以用酸奶做蛋糕的。不明白為什麼後來蛋糕會收腰了呢？

食材
雞蛋 3個
酸奶 110g
低筋麵粉 55g
玉米油 10g
細砂糖 45g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蛋清和蛋黃分別打在兩個乾淨無水無油的盆裡，蛋黃加入細砂糖15克攪拌均勻
  • 步驟 2/8
    加入油拌均勻，再加入酸奶拌勻
  • 步驟 3/8
    將低筋麵粉過篩進蛋黃液裡，拌均勻成蛋黃糊
  • 步驟 4/8
    蛋清分三次加入剩餘的細砂糖打至中性發泡
  • 步驟 5/8
    將打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊裡，上下切拌均勻，不能打圈
  • 步驟 6/8
    拌好的蛋糕糊放進活底蛋糕模裡，蛋糕模用兩層錫紙包好底部。將蛋糕模放進裝了熱水的烤盤裡
  • 步驟 7/8
    放進預熱好150度的烤箱中下層烤60分鐘
  • 步驟 8/8
    出爐後冷卻再放進冰箱，冷藏後食用更佳。
小貼士

烤制時間因各烤箱脾氣而定

釋出於 2024-12-05
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