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提子蛋糕卷
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金酒檸

所有的蛋糕卷裡，兒子最喜歡吃的就是提子蛋糕卷，記得第一次我做的蛋糕卷也是提子的不過失敗了捲不起來.這次我做的這個蛋糕卷採用的配方是來自文怡的用黃油做的.

時間:10-30分鐘
食材
細砂糖 70g
黃油 40g
低糖 40g
雞蛋 5個
葡萄乾 適量
草莓醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的材料:雞蛋低粉糖黃油.
  • 步驟 2/11
    蛋黃中加入20克的糖，打發至黏稠，稍微有膨脹的狀態.
  • 步驟 3/11
    蛋白分3次加入糖，打到溼性泡發即可.
  • 步驟 4/11
    將蛋黃糊倒入蛋白糊中，攪拌均勻.
  • 步驟 5/11
    篩入低粉，攪拌均勻.
  • 步驟 6/11
    將融化好的黃油倒在麵糊中，快速的攪拌均勻.
  • 步驟 7/11
    再加入少許的葡萄乾攪拌均勻.
  • 步驟 8/11
    將拌好的麵糊倒在烤盤上，入烤箱200度，烤15分鐘.
  • 步驟 9/11
    將烤好的蛋糕，取出晾涼後，再抹上一層草莓醬.
  • 步驟 10/11
    用油紙包起，用冰箱裡冷藏20分鐘後切塊.
  • 步驟 11/11
    最後的成品.
小貼士

1、 原來的配方是蛋黃5個，蛋白4個，按照原來的配方烤出來的蛋糕片色澤上是偏黃的.

2、這款蛋糕在蛋黃糊和蛋白糊一起攪拌時，不需要擔心消泡問題。

釋出於 2023-07-25
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