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榛子蛋糕卷
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心若為城念嵐

榛子的味道真的不錯。不管是做蛋糕麵包，都好好吃。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 90g
生粉 10g
蛋黃 5個
蛋白 5個
糖 70g
橄欖油 10ml
牛奶 110g
榛子粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蛋黃里加入牛奶與橄欖油，打蛋器打散（約10秒）；篩入粉裡，再用打蛋器打均勻（約30秒）；
  • 步驟 2/7
    蛋白加入鹽，糖分3次加入蛋白裡，打至乾性發泡；
  • 步驟 3/7
    取1/3的蛋白霜與麵糊混合均勻，然後倒回2/3的蛋白霜裡，翻拌均勻即可蛋糕麵糊；
  • 步驟 4/7
    倒入烤盤裡，抹平
  • 步驟 5/7
    放入150度預熱好的烤裡裡，150度中層烤18分鐘，烤好後，再加固一分鐘；
  • 步驟 6/7
    出爐倒扣將油紙撕去；趁熱捲起來定型；
  • 步驟 7/7
    放涼後切件即可食用；
小貼士

蛋白打至乾性發泡即可。撕開油紙後，趁熱捲起定型。

釋出於 2023-11-14
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