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小鴨子蛋糕卷
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覓芹逢

可愛與美味兼備的蛋糕卷，大人小孩都喜歡

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
糖粉 45g
低粉 50g
玉米油 30g
酸奶 30g
黃油 15g
可可粉 6g
糖粉 5g
低粉 15g
酸奶 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    先製作可可糊：把15g黃油融化後篩入6g可可粉
  • 步驟 2/23
    拌勻
  • 步驟 3/23
    混合篩入5g糖粉和15g低粉
  • 步驟 4/23
    拌勻之後，慢慢的加入適量酸奶，直到麵糊溼溼的有流動性
  • 步驟 5/23
    拌好的可可麵糊
  • 步驟 6/23
    接下來就用一支細細的畫筆蘸上可可麵糊在烘焙紙上畫小鴨子吧
  • 步驟 7/23
    一隻、兩隻、三隻…
  • 步驟 8/23
    四隻 五隻
  • 步驟 9/23
    把畫好小鴨子的烘焙紙墊在烤盤裡，放一旁待乾硬
  • 步驟 10/23
    接著做蛋糕糊：3個雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃放碗內攪拌均勻
  • 步驟 11/23
    倒入玉米油攪拌均勻
  • 步驟 12/23
    再倒入酸奶攪拌均勻
  • 步驟 13/23
    篩入低粉
  • 步驟 14/23
    拌勻
  • 步驟 15/23
    三個蛋清分三次加入45g糖粉，打至乾性發泡
  • 步驟 16/23
    舀一部分蛋白到蛋黃糊中，拌勻
  • 步驟 17/23
    拌勻後再全部倒到蛋白中，翻拌均勻
  • 步驟 18/23
    將麵糊倒在烤盤中，表面稍刮平，烤箱140度，20～25min
  • 步驟 19/23
    烤好晾涼
  • 步驟 20/23
    100g淡奶油加入10g糖粉打發，抹在蛋糕反面
  • 步驟 21/23
    捲起
  • 步驟 22/23
    成品
  • 步驟 23/23
    成品
小貼士

無

釋出於 2020-11-05
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