花生醬戚風蛋糕
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清風挽離人初真
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加入花生醬的戚風，不但風味十足且口感香濃，你絕對會愛上它的美味。作為早餐，下午茶點都是最佳甜品
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
將蛋黃加入三分之一量的白糖A，以打蛋器攪拌，攪至糖融化，呈現柔滑狀態， -
步驟 2/10
再加入剩餘的白糖，以相同的方法攪拌
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步驟 3/10
加入色拉油拌勻
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步驟 4/10
加入顆粒花生醬仔細拌勻
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步驟 5/10
整體拌勻後再加入水稀釋麵糊
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步驟 6/10
一口氣加入提前過篩兩次的麵粉和鹽的混合物，以打蛋器拌勻
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步驟 7/10
麵糊攪拌至沒有粉狀
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步驟 8/10
蛋白分三次加入白糖B，打至成圓錐狀立起，且前端狀態往下低垂即可
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步驟 9/10
蛋白霜打完後，立即撈一部分加入蛋黃麵粉糊中，混合，接著再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌勻，然後混合好的麵糊倒入模子中，手按著中間的煙囪，在桌子上磕幾下，震去空氣和大泡，然後放入烤箱烘烤，170度，50分鐘
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步驟 10/10
烤完立即出爐，倒扣放涼，然後脫模
小貼士
低粉和鹽混合，提前過篩。倒扣的時候，在中間的煙囪處插個瓶子就可以。
釋出於 2025-02-26
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