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草莓醬戚風蛋糕
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衝鋒衣leaflet

草莓的季節已經過去，自己製做的草莓醬現在可太給力了，抹面包我用它、夾麵餅我用它、做派我也用它、冰淇淋我也用它，今天我還要用它做蛋糕，柔軟的戚風蛋糕，淡淡的草莓香，好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 50g
牛奶 20ml
糖 40g
粟粉 5g
蛋白 3個
蛋黃 3個
植物油 40ml
草莓醬 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    草莓果醬、植物油、蛋黃攪拌均勻，加入過篩的低粉攪拌至無粉粒。
  • 步驟 2/6
    粟粉與糖混合。蛋白分三次加入糖打到九成發。
  • 步驟 3/6
    先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，加再取三分之一蛋白霜加入攪拌均勻，將全部的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    蛋糕糊倒入模具，輕輕抹平表面。烤箱145度預熱。
  • 步驟 5/6
    蛋糊糊放進已經預熱好的烤箱，145度烤25分鐘，轉165度烤5分鐘上色，加蓋錫紙，轉140分鐘烤40分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣
  • 步驟 6/6
    冷卻後脫模即可。
小貼士

蛋白霜和蛋黃糊是以切拌方式混合，動作要輕、快，以免消泡。

釋出於 2019-11-14
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