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玫瑰花醬戚風蛋糕
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魚傳尺愫暢苟

玫瑰花醬是是參加活動中的獎品，本想用來做玫瑰花餅，一起沒做，今天用它做了蛋糕，味道不錯，吃一口，玫瑰花的香味很濃，喜歡這個味道。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
玉米油 40g
牛奶 50g
雞蛋 4個
細砂糖 80g
玫瑰花醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備材料。
  • 步驟 2/20
    將牛奶、玉米油、白砂糖一起放入盆中。
  • 步驟 3/20
    用手動打蛋器攪打至顏色變白，像牛奶一樣，攪打2-3分鐘。
  • 步驟 4/20
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/20
    用矽膠刀十字型切拌麵粉，不可以用力打圈攪拌，以免令麵糊起筋。
  • 步驟 6/20
    4個蛋黃分三次加入蛋黃糊中，每加入一次蛋黃，攪拌均勻後才再加下一次。
  • 步驟 7/20
    這是加入四個蛋黃後的蛋黃糊狀態。
  • 步驟 8/20
    加入玫瑰花醬。
  • 步驟 9/20
    攪拌均勻後備用
  • 步驟 10/20
    現在開始打發蛋白，蛋白分三次加入白砂糖，打到用打蛋器輕輕提起，蛋白成尖尖的彎勾。
  • 步驟 11/20
    取三分之一蛋白霜放入蛋黃中。（混合蛋白時可以開始預熱烤箱，溫度為150度）利用J型的手法翻拌均勻。
  • 步驟 12/20
    攪拌均勻後倒入蛋白盆裡，用同樣的翻拌手法翻拌均勻。
  • 步驟 13/20
    這是混合好的蛋糕糊狀態。
  • 步驟 14/20
    將蛋糕糊倒入八寸中空模具中，用攪拌刀把表面抹平，震兩下模具排除氣泡。
  • 步驟 15/20
    放入提前預熱的烤箱中，時間為50分鐘。
  • 步驟 16/20
    烘烤結束後取出模具震幾下模具。
  • 步驟 17/20
    震摸後立即倒扣在晾網上。
  • 步驟 18/20
    待蛋糕涼透後脫膜。
  • 步驟 19/20
    成品圖。
  • 步驟 20/20
    展示圖。
小貼士

1.蛋白打發一定要打發到位，攪拌時注意手法，避免消泡。

2.烤箱溫度和時間因每個烤箱不同，僅供參考。

釋出於 2020-01-17
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