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生日戚風蛋糕
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離愁當酒齊

相信大家都是對戚風蛋糕又愛又恨！喜歡它的鬆軟可口，恨它的“氣瘋”都不能讓新手成功，戚風蛋糕作為烘焙入門的蛋糕，是肯定要成功的。今天就來給大家介紹一款百試百靈的方子吧。新手同學們學起來呀！

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋粉 60克
雞蛋 3個
色拉油 36克
牛奶 50克
玉米澱粉 6克
糖 60克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將雞蛋蛋白和蛋黃分開，分別用容器裝好
  • 步驟 2/23
    蛋黃加色拉油
  • 步驟 3/23
    蛋黃加牛奶
  • 步驟 4/23
    攪拌均勻
  • 步驟 5/23
    篩入低筋粉
  • 步驟 6/23
    攪拌均勻後靜置
  • 步驟 7/23
    蛋清加少許檸檬汁或白醋打發
  • 步驟 8/23
    加入一半的糖，繼續打發
  • 步驟 9/23
    加入剩下的糖
  • 步驟 10/23
    加入玉米澱粉
  • 步驟 11/23
    打至能夠拉出尖頭即可
  • 步驟 12/23
    把一部分打好的蛋清放入蛋黃中
  • 步驟 13/23
    攪拌均勻
  • 步驟 14/23
    把攪拌好的麵糊倒回剩下的蛋清中，攪拌均勻
  • 步驟 15/23
    倒入模具中
  • 步驟 16/23
    輕震幾下模具，放入預熱160度的烤箱，烤45分鐘
  • 步驟 17/23
    取出後輕震幾下立刻倒扣在冷卻網上
  • 步驟 18/23
    等完全冷卻後脫模
  • 步驟 19/23
    裝飾： 將淡奶油加入喜歡的口味打發
  • 步驟 20/23
    均為抹在蛋糕表面
  • 步驟 21/23
    抹成的樣子
  • 步驟 22/23
    用裱花嘴裱上喜歡的花式
  • 步驟 23/23
    最後撒上一些點綴，完成
小貼士

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釋出於 2019-07-26
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