jxcaipu logo
老式雞蛋小蛋糕
1.1萬 熱度 191 收藏
半香劇

這款老式雞蛋蛋糕是看了雙雙的方子做的，家裡沒有玉米油用的是花生油，改良後的的確鬆軟了很多，之前做的會比較口感結實，這次添加了牛奶很潤滑，經過快速打發和慢速打發，打出來的糊的確十分的細膩。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
低筋麵粉 75g
花生油 25g
綿白糖 75g
牛奶 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    牛奶和油混合。
  • 步驟 2/10
    雞蛋3個打入較深的無水無油的碗中。
  • 步驟 3/10
    加入白糖，最好是綿白砂糖。
  • 步驟 4/10
    用快速打發，打到發白有大氣泡。
  • 步驟 5/10
    改低速打發，知道細膩濃稠，劃過不會輕易消失紋路。
  • 步驟 6/10
    篩入低筋麵粉（過篩）。
  • 步驟 7/10
    切拌均勻，直到沒有粉。
  • 步驟 8/10
    取小部分放入油和奶油的碗中，切拌均勻，再混入大碗中。
  • 步驟 9/10
    倒入模具中，170度上下火烤制15-20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤好的小蛋糕。
小貼士

白糖用綿白砂糖好打發。

先用高速打發後，轉低速打至紋路不易消失

釋出於 2023-11-16
296
相關菜譜
寫評論