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雙椒木耳炒雞蛋
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刃舅票簧醫

簡單的家常小炒。

時間:10分鐘內
食材
木耳 200g
青椒 20g
紅椒 20g
雞蛋 2個
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
料酒 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好需要的材料。
  • 步驟 2/10
    辣椒洗淨切塊，木耳洗淨用手撕成合適大小。
  • 步驟 3/10
    蔥洗淨切段。
  • 步驟 4/10
    熱鍋，將木耳炒幹水分，盛出。
  • 步驟 5/10
    將雞蛋打到碗裡，加入鹽，料酒朝一個方向打成均勻的蛋液。
  • 步驟 6/10
    熱鍋加油，將雞蛋倒進鍋內炒至8分熟，盛出
  • 步驟 7/10
    另起鍋，爆香蔥白。
  • 步驟 8/10
    加入辣椒快速翻炒幾下。
  • 步驟 9/10
    加入木耳，加適量鹽。
  • 步驟 10/10
    加入炒好的雞蛋、香蔥，醬油調味即可出鍋。
小貼士

1、在溫水中加一點鹽再放入木耳浸泡，可以讓木耳快速變軟。

2、溫水中放入木耳，加兩勺澱粉進行攪拌，這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒。

3、木耳先炒幹水分，再次回鍋，更加入味。

釋出於 2023-07-01
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