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剁椒木耳炒雞蛋
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哀傷的月季罕

木耳炒雞蛋是一道做法簡單又容易上手的家常小炒,味道鹹鮮,營養價值高。木耳富含鐵,常吃能養血駐顏;木耳中的膠質可把殘留在人體內的灰塵、雜質吸附起來排出體外,起到清胃滌腸作用。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
木耳 20g
適量
適量
2瓣
小蔥 2根
料酒 適量
生抽 適量
適量
剁椒 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料;
  • 步驟 2/9
    木耳用涼水泡發後洗淨撕小朵;
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗裡,加少許鹽和料酒,再加1湯匙水攪拌均勻;
  • 步驟 4/9
    木耳入沸水中焯1分鐘,撈出瀝乾待用;
  • 步驟 5/9
    蔥、蒜切碎;
  • 步驟 6/9
    鍋中加油燒熱,倒入雞蛋攤成金黃色後用鏟子切成小塊,然後盛出;
  • 步驟 7/9
    鍋中再倒入油加熱,倒入剁椒和大蒜末炒香;
  • 步驟 8/9
    待油變成紅色後,倒入木耳和雞蛋翻炒幾下;
  • 步驟 9/9
    加鹽、糖、生抽調味,撒上蔥花即可。
小貼士

1. 木耳涼水泡發,口感才脆嫩爽口;如果是沙土多的木耳,泡發後可加少許米醋搓洗;

2. 木耳先焯水,炒的時候不會炸鍋;

3. 蛋液中加少量鹽和料酒可使雞蛋更入味還可以去腥,加一點兒水,炒出來的雞蛋更鮮嫩,顏色也更好看。

4. 加點剁椒更惹味下飯~

釋出於 2020-09-09
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