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剁椒木耳炒雞蛋
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晏柴後來你不在

木耳炒雞蛋是一道做法簡單又容易上手的家常小炒，味道鹹鮮，營養價值高。加點剁椒更惹味下飯哦~

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
木耳 20克
剁椒 1湯匙
蒜 2瓣
小蔥 2根
鹽 適量
油 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    木耳用涼水泡發後洗淨撕小朵；
  • 步驟 3/9
    雞蛋打入碗裡，加少許鹽和料酒，再加1湯匙凉水攪拌均勻；
  • 步驟 4/9
    木耳入沸水中焯1分鐘，撈出瀝乾待用；
  • 步驟 5/9
    蔥、蒜切碎；
  • 步驟 6/9
    鍋中加油燒熱，倒入雞蛋攤成金黃色後用鏟子切成小塊，然後盛出；
  • 步驟 7/9
    鍋中再倒入油加熱，倒入剁椒和大蒜末炒香；
  • 步驟 8/9
    待油變成紅色後，倒入木耳和雞蛋翻炒幾下；
  • 步驟 9/9
    加鹽、糖、生抽調味，撒上蔥花即可。
小貼士

1. 木耳涼水泡發，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡發後可加少許米醋搓洗；

2. 木耳先焯水，炒的時候不會炸鍋；

3. 蛋液中加點鹽可使雞蛋更入味；加點料酒可以去腥，；加一點兒水，炒出來的雞蛋更鮮嫩，顏色也更好看；

釋出於 2018-07-28
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