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剁椒木耳炒雞蛋
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箏語莫挽尤

好吃

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
水發木耳 100g
剁椒 3湯匙
大蒜 2瓣
料酒 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
生抽 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    雞蛋打散
  • 步驟 2/13
    放入入1/2茶匙清水
  • 步驟 3/13
    放入1/2茶匙的料酒
  • 步驟 4/13
    將雞蛋打成蛋液
  • 步驟 5/13
    幹木耳放入清水中浸泡30分鐘充分泡軟後洗淨。
  • 步驟 6/13
    放入開水中焯燙1—2分鐘後撈出瀝乾備用
  • 步驟 7/13
    鍋用大火加熱後倒入油，待油8成熱時倒入雞蛋，攤成金黃色後在鍋中，用鏟子切成小塊，然後盛出備用
  • 步驟 8/13
    鍋中再次倒入油加熱，待油4成熱時，倒入大蒜末炒香
  • 步驟 9/13
    加入剁椒 待油變成紅色
  • 步驟 10/13
    倒入雞蛋
  • 步驟 11/13
    倒入木耳翻炒幾下
  • 步驟 12/13
    淋入生抽
  • 步驟 13/13
    放入糖調味即可
小貼士

攤雞蛋時，在雞蛋液里加一點料酒會有效的去除雞蛋的腥味，加一點點水攤出來的雞蛋會比較蓬鬆

釋出於 2020-01-19
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