糖醋排骨 - 糖醋排骨的做法,糖醋排骨怎麼做好吃,糖醋排骨的家常做法 - 京細菜譜

糖醋排骨

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糖醋排骨的做法依個人的口味不同，做法也各不相同。有過油炸的，也有用蒸的等等，而我更喜歡燉的，比較油炸的要少油，比蒸後再燒的更入味。

時間:1-2小時

食材

豬排骨 800g

油適量

鹽適量

八角適量

桂皮適量

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烹飪步驟

步驟 1/6

排骨熱水焯去血水，瀝乾。
步驟 2/6

鍋放油，放姜炒出香味，放排骨炒至焦黃色。放入香料。
步驟 3/6

放入白糖炒至上色。淋上料酒去腥。
步驟 4/6

加入水沒過排骨。
步驟 5/6

大火燒開轉小火燉1小時。加入老抽。
步驟 6/6

排骨熟透後，放醋燜五分鐘，收幹水份盛出。

小貼士

排骨要焯水。炒排骨時不要炒得太焦，炒焦後的排骨口感硬。小火燉爛，最後加醋。

釋出於 2022-11-10