銀魚對於我來說,是家鄉的味道.小哲的外婆家住在美麗的太湖邊，太湖盛產銀魚.說來也奇怪,其實杭州菜場也經常看到銀魚賣,但我就是沒有買的慾望.每次回家,外婆都會給小哲買銀魚,這次國慶回去，我給小哲做了好幾次銀魚炒蛋，香香的，小傢伙非常愛吃。

銀魚體長略圓，形如玉簪，似無骨無腸，細嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚。春秋時期，太湖就盛產銀魚，宋代詩人“春後銀魚霜下鱸”的名句，把銀魚與鱸魚並列為魚中珍品。清康熙年間，銀魚就被列為“貢品”。銀魚原為海魚，後定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產。日本人常把銀魚與鯡魚籽、海膽醬一起，配上調味品，製成珍貴菜餚。

銀魚色澤如銀，營養豐富，堪稱河鮮之首。銀魚作為一種整體整體性食物應用（即內臟、頭，翅均不去掉，整體實用），其養生益壽的功能為國際營養學界所確認。銀魚中蛋白質含量為72.1%，氨基酸含量也相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽.祛虛活血.益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。

銀魚一身嫩肉，骨軟可食，味道鮮美，高蛋白、低脂肪，食用價值極高。