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銀魚炒蛋
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overwhelming地厚

銀魚是太湖三白之一，是太湖名貴特產，有“水中的軟白金”之稱，銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無骨、無刺、無腸、無鰾、無腥味，銀魚含鈣豐富，超過一般魚類，為群魚之冠，它能夠促進骨骼生長發育，尤其適合兒童和老年人。銀魚基本沒有大魚刺，特別適合小孩子食用。可烹製各種佳餚，最經典的就是這道銀魚炒蛋。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4個
銀魚 200克
鹽 少許
料酒 適量
油 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材，銀魚用清水浸泡乾淨。
  • 步驟 2/9
    雞蛋打入碗中。
  • 步驟 3/9
    加適量料酒和鹽。
  • 步驟 4/9
    打散後攪拌均勻。
  • 步驟 5/9
    把銀魚放入蛋液中。
  • 步驟 6/9
    再放入適量的蔥花拌勻。
  • 步驟 7/9
    鍋中倒入適量油。
  • 步驟 8/9
    把攪勻的蛋液倒入鍋中。
  • 步驟 9/9
    等雞蛋液稍微有點凝固時用鍋鏟翻炒開。雞蛋呈金黃色即可出鍋。
小貼士

炒的時候一定要掌握好火候，大火快炒，快速出鍋，這樣才能有嫩滑鮮香的口感。

釋出於 2018-08-29
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