jxcaipu logo
自制拌麵醬
1.7萬 熱度 121 收藏
蝶舞淺夏晨軒

去買豆豉的時候。老闆娘告訴了這個方法，趁著還沒有出去深圳。

在家裡閒著也是閒著。 自己動手剝了一斤多的蒜頭。天啊。我手指甲最後都“殘”了。

不過，再怎麼說，這自制的醬料比買的放心多了。

油是乾淨衛生的。 豆豉也是熟人小作坊弄的。

弄一瓶這醬料，可以吃上一個月的早餐拌麵了。

食材
豆豉 450g
油 適量
鹽 適量
大蒜 500g
辣椒醬 1勺
白糖 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    大蒜頭，建議買這種，比較香。 自己動手剝好。 洗乾淨。瀝乾水。
  • 步驟 2/10
    買來的豆豉。
  • 步驟 3/10
    我們這家鄉的辣椒醬。 辣味適中。
  • 步驟 4/10
    把蒜切片。
  • 步驟 5/10
    再剁成蒜米。 建議自己手工剁，用機器的話，弄的太爛。 吃的時候，沒口感。
  • 步驟 6/10
    起鍋。燒油。 大概半斤油左右。
  • 步驟 7/10
    把切好的蒜倒進去。 小火，慢炒。
  • 步驟 8/10
    炒至蒜有點焦乾的時候，放點白糖。 弄上一勺辣椒醬。
  • 步驟 9/10
    把豆豉倒進去。 小火。慢炒。 炒上十五分鐘。
  • 步驟 10/10
    炒好的辣醬。 非常香哦。 吃麵條或者炒青菜放點下去，不一樣的風味。
小貼士

弄這個醬，要小火慢煮。

釋出於 2023-05-19
194
相關菜譜
寫評論