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自制花生醬
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英睿案

夏天裡我最喜歡吃涼麵和涼拌菜，涼麵尤其以花生醬拌麵為最好。放點黃瓜絲，綠豆芽，雞蛋皮，鹽，香醋，生抽，雞精，最後澆上花生醬，那味道，鮮香美味。有了花生醬，甚至做冷盤也簡單多了，拍個黃瓜，花生醬拌。焯熟豆角，花生醬拌，生菜，油麥菜直接洗淨拌.....還可以吃火鍋，麻辣燙等。自制花生醬，簡單又放心，特別真材實料。想想我上次在菜市場買了一瓶假的花生醬，那噁心啊....

時間:10-30分鐘
食材
去皮花生 400g
熟花生油 50g
糖 20g
鹽 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料圖。
  • 步驟 2/7
    花生淘洗一下瀝乾，放鍋裡小火炒微黃。
  • 步驟 3/7
    也可以平鋪，烤箱150度，20分鐘。顏色如圖微黃即可。
  • 步驟 4/7
    加鹽，糖，放入料理機，打磨成這個狀態。
  • 步驟 5/7
    加入油，繼續打。
  • 步驟 6/7
    最後成為這個狀態。
  • 步驟 7/7
    完成。放入消毒的玻璃瓶，冷藏儲存。150ml的瓶子，做了三瓶
小貼士

油多了就稀，少了就幹，我這個不算幹也不算很稀，拌東西直接淋上去不用再用溫水調開。

熟花生油，就是經過燒沸又冷卻的油，可以直接食用。

釋出於 2019-08-22
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