Name: 自制拌飯料
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 紫菜 8g; 淡幹蝦皮 5g; 芝麻 5g

自制拌飯料

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宿命岑彤

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雖然很想給寶寶換著花樣做輔食，但總有忙得焦頭爛額的時候，必須得在常備一些秘密武器，隨時隨地拿出來就能快速地變出來一桌飯。除了提前做好一些丸子冷凍起來，我也會準備一些既能調味又能救場的“自制拌飯料”。寶寶的輔食不建議加太多鹽，所以這些拌飯料本身都是一些很健康又能調味的食材。做法特別簡單，我將紫菜、蝦皮攪碎，然後和芝麻一起翻炒，味道非常鮮香，補碘又補鈣。寶寶拌飯、煮麵條或者煲湯，都可以給寶寶的輔食迅速提味，完全不用再新增其他調味品，最重要的是超級下飯，還可以當做寶寶的小零食呦~

時間:30分鐘-1小時

食材

紫菜 8g

淡幹蝦皮 5g

芝麻 5g

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材：紫菜8g、淡幹蝦皮5g、芝麻5g。 PS：挑選紫菜的時候最好選擇可以直接吃的無沙免洗的紫菜。再看下配料表，挑選不額外加鹽。這個拌飯料沒有加鹽，主要靠蝦皮來調味。
步驟 2/13

用手將紫菜撕碎，方便攪拌。
步驟 3/13

然後將紫菜放入攪拌杯中。
步驟 4/13

用攪拌機將紫菜攪成碎末狀。
步驟 5/13

大概攪拌成這種程度就可以了。 PS：如果給小寶寶吃，可以直接將紫菜、蝦皮和芝麻攪成粉末狀，方便寶寶咀嚼。
步驟 6/13

將蝦皮放入到攪拌杯中。 PS：我用的是無鹽淡幹野生蝦皮，加工的時候沒有額外加鹽，所以沒有提前用溫水浸泡。
步驟 7/13

用攪拌機將蝦皮攪成碎末狀。
步驟 8/13

蝦皮攪碎後倒入小碗中。 PS：蝦皮是這道拌飯料的補鈣擔當，在處理的時候根據寶寶的月齡來決定攪拌的碎小程度。
步驟 9/13

鍋熱後，倒入芝麻炒香。芝麻有香味，所以要先倒入芝麻翻炒。如果是生芝麻的話，需要先炒熟；如果是熟芝麻的話，翻炒至出香味就可以了。 PS：在炒拌飯料的時候，加油和不加油這兩種方法我都試過。加油的話，做好的拌飯料味道會更香，只是儲存的時候容易氧化，產生哈喇味。但是給小寶寶吃不加油也是可以的，而且儲存的時間會更久一點，大概兩週左右。
步驟 10/13

然後將蝦皮碎倒入鍋中翻炒1分鐘。 PS：如果為了給蝦皮去除鹽味，提前浸泡過蝦皮的話，需要先將蝦皮炒幹呦~
步驟 11/13

最後將紫菜倒入鍋中。
步驟 12/13

繼續翻炒3分鐘左右，將所有食材炒熟炒香。 PS：因為火候不同，所以翻炒的時間可能會有所差別，大概翻炒至出香味，所有食材全部炒熟炒乾的時候，就可以關火出鍋了，千萬不要炒糊了。
步驟 13/13

拌飯料炒好後，然後裝入到密封罐中儲存。要放到乾燥處儲存哦，千萬不要讓它受潮，受潮就不好吃了。大概儲存兩週左右。

小貼士

翻炒食材的時候，一定要全程小火小火小火，火大了很容易炒糊，味道就變了。

紫菜和蝦皮不好咀嚼，可以用攪拌機攪成碎末狀。如果給小一點的寶寶吃，可以將紫菜、蝦皮和芝麻攪拌成粉末狀，但是一定要儘快食用呦~

釋出於 2022-12-27

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