jxcaipu logo
自制拌飯拌麵醬
8.4萬 熱度 752 收藏
微光傾城含萱

這是我爸爸獨門特製的秘方，用來拌麵，拌飯都特別美味，吃得到真材實料的肉末和菌菇，味道鮮香濃郁，家裡有孕婦和孩子的不妨試一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬裡脊肉 500g
杏鮑菇 15個
香菇 6朵
姜 1塊
香蔥 4根
蛋清 1個
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
白砂糖 1茶匙
料酒 1湯匙
小麥澱粉 1湯匙
麵粉 1湯匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜切小片，肉切丁。
  • 步驟 2/8
    杏鮑菇和香菇切片，和肉丁、蔥葉段、薑片、料酒、白糖、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一茶匙澱粉一起醃漬30分鐘以上。
  • 步驟 3/8
    鍋裡放油，煸香蔥白和剩餘的薑片。
  • 步驟 4/8
    蔥、姜出香味後倒入醃好的肉。
  • 步驟 5/8
    兌入開水，煮沸，水量淹沒肉末。
  • 步驟 6/8
    調入剩下的一湯匙生抽、半湯匙老抽熬煮約30分鐘，根據自己喜好調入鹽。
  • 步驟 7/8
    一湯匙水澱粉、半湯匙麵粉兌半碗水攪拌開。
  • 步驟 8/8
    倒入澱粉，小火熬到濃郁粘稠。
小貼士

醃漬時間要超過30分鐘。最好現做現吃，如果做的多，可以放入密封碗中儲存。冰箱冷藏保質期3天，冷凍一個月。

釋出於 2019-07-30
95
相關菜譜
寫評論