jxcaipu logo
香辣拌麵醬
7.2萬 熱度 752 收藏
鬥勤煩每撓

也不知什麼時候開始喜歡上炸醬這味，應該說是在幾年前吧，喜歡上這味以後，就時不時滴做一些放在冰箱裡，拌麵拌飯，尤其是燒茄子都是我最最喜歡的了，不過從來沒讓它出過鏡，直到前不久，侄媳婦來我家吃飯，無意中說到這麵醬，我便從冰箱裡拿了出來，她吃過後竟然把整瓶都給抱走了，我暈哈，不久後打電話來：小姑，麻煩你再做瓶醬給我們好不，你侄侄吃饅頭阿，白飯阿全都用它來拌，很快沒了”，我說：“好，我這次做就把整個過程拍下來給你，以後自己學著做吧....”剛成家的年輕人總得自己學著做飯是吧呵呵，就這樣，我便把這個過程圖拍了下來，傳上來也許能幫上剛剛接觸美食的親，味道真的很贊！

時間:10-30分鐘
食材
洋蔥 50g
紅尖椒 50g
香菜 30g
肉末 350g
油 適量
姜 適量
蒜 適量
蔥 適量
雞粉 適量
料酒 適量
番茄醬 適量
黃豆醬 1瓶
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    分別材料洗淨，洋蔥紅椒切米，姜蒜切末。
  • 步驟 2/12
    番茄醬，肉末備用。
  • 步驟 3/12
    黃豆醬， 蔥和香菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 4/12
    鍋裡放油爆香一部分薑末。
  • 步驟 5/12
    放入肉開煸炒至水份收干時放入適量料酒，煸炒至肉末焦黃。
  • 步驟 6/12
    .煸好的肉開盛出備用。
  • 步驟 7/12
    鍋裡放油，放入姜蒜爆香，放入洋蔥和紅椒碎炒出香味盛出備用。
  • 步驟 8/12
    鍋裡放油，放入最後一總分姜蒜末爆香。
  • 步驟 9/12
    倒入黃豆醬，加入適量番茄醬和少許糖。
  • 步驟 10/12
    不停滴拌炒，炒至醬和油呈清亮色。
  • 步驟 11/12
    倒入肉末翻炒。
  • 步驟 12/12
    倒入香菜和蔥炒勻，調入雞粉即可出鍋。
小貼士

1. 不吃辣的可以不用或少放紅辣椒。

2. 肉末可以隨自己喜好，改成牛肉也很棒。

3. 放少許的番茄醬和少許的糖，使醬的口味鹹中更鮮。

4. 肉末一定要煸至水份幹炒至焦黃口感更好，醬會更香。

釋出於 2019-11-29
118
相關菜譜
寫評論