jxcaipu logo
香辣拌麵
8.8萬 熱度 122 收藏
-宏親-

香辣拌麵

時間:10分鐘內
食材
麵條 200克
香蔥 5顆
生抽 2勺
蠔油 2勺
鹽 少許
蒜蓉辣椒醬 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好溼面和香蔥還有辣椒醬把生抽和蠔油也一起準備好
  • 步驟 2/12
    香蔥洗乾淨切成蔥花，蒜頭剁碎放一旁備用
  • 步驟 3/12
    鍋中坐水燒至80度左右，水煮至水中有魚泡眼出現，這時水的溫度大概就在80度左右，這時加入少許鹽，加鹽的目的是為了讓面更勁道和入味
  • 步驟 4/12
    把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，煮1分鐘，我用的面比較細，所以煮的時間也比較快，如果面比較粗的話，時間要適當的增加
  • 步驟 5/12
    撈出面瀝乾水分，放在碗中，加入少許油拌均勻以防麵條粘連在一起
  • 步驟 6/12
    小煎鍋倒入適量的食用油，油的量不能太多哦，因為在前面，為了讓面防粘，已經加了些許油，所以這一步就要控制好了，要不拌出來的面就太油了哦，接著把剁好的蒜蓉都倒入鍋中和辣椒醬一起倒入鍋中，接著炒香
  • 步驟 7/12
    倒入生抽和蠔油用小火翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    最後把蔥花倒入鍋中再次翻炒均勻即可
  • 步驟 9/12
    倒在面中，攪拌均勻即可食用
  • 步驟 10/12
    成品圖
  • 步驟 11/12
    成品圖
  • 步驟 12/12
    成品圖
釋出於 2020-10-26
171
相關菜譜
寫評論