Name: 香椿拌麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 香椿 200克; 麵條 一斤; 雞蛋 2個; 地黃瓜 1根; 鹽 適量; 六月鮮醬油 適量; 淡幹蝦皮 適量; 香油 1ml; 開水 適量

香椿拌麵

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香椿芽的經典吃法是香椿炒蛋，醃香椿，在我們煙臺還有另外一種吃法～香椿拌麵

我們本地有一種西牟香椿香味格外醇厚悠長，用頭茬西牟香椿做拌麵味道更地道

食材

香椿 200克

麵條一斤

雞蛋 2個

地黃瓜 1根

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

取兩個鍋，鍋中加水點火煮開，一個準備煮麵條，一個燒開後焯香椿芽
步驟 2/7

將香椿，黃瓜，雞蛋洗淨
步驟 3/7

黃瓜切絲擺盤
步驟 4/7

水開後將香椿焯水，過涼
步驟 5/7

香椿芽切末，放入大碗中，加入蝦皮，加入鹽，醬油，開水，香油拌勻
步驟 6/7

雞蛋攤成蛋餅，切絲裝盤
步驟 7/7

麵條煮熟後撈出過涼，裝盤，加上黃瓜絲，雞蛋絲，再舀上一勺香椿蝦皮湯，開吃吧

小貼士

上面方子中的量是我一家三口人的量，我家平時吃的比較清淡，喜歡吃肉的親可以加入自己喜歡的肉類

釋出於 2018-07-18

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