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蒜蓉香椿拌麵
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桔子flux

蒜蓉和香椿末都入鍋中炒香，再趁熱連炒過的油一起澆在麵條上，沒了辛辣，更多了鮮香，食後更感回味悠長。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
雞蛋 1個
水 35g
油 適量
鹽 2g
鹹香椿 適量
蒜 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉與雞蛋和鹽放在盆中先攪勻
  • 步驟 2/9
    再一點點根據情況加入水，每加一次，都是攪均勻至可以揉成很硬麵團醒發約半個小時。
  • 步驟 3/9
    將醒好略變的麵糰揉至光滑，再略醒發一會，隨意用手揪成如餃子劑般大小的小麵糰。
  • 步驟 4/9
    一塊塊的加入小麵糰，這時麵條機可以擠出麵條來。
  • 步驟 5/9
    燒一鍋開水，將麵條煮熟後撈出備用。
  • 步驟 6/9
    用拍拍樂將蒜和香椿拍成碎末。
  • 步驟 7/9
    另取一鍋，放入適量油和蒜末一起煸炒。
  • 步驟 8/9
    蒜香味飄出後，加入香椿末一起炒勻出香味關火。
  • 步驟 9/9
    將炒好的蒜蓉香椿澆在麵條上，根據情況，再澆上少許香椿汁。
小貼士

小貼士：

1每家醃製香椿的鹹度不同，用量自行掌握

2新鮮香椿如此做法，味道遠不及醃製的過的，且需要鹽等調味料進行調製，不建議使用。

釋出於 2019-10-30
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