蒜蓉香菜拌鴨腸 - 蒜蓉香菜拌鴨腸的做法,蒜蓉香菜拌鴨腸怎麼做好吃,蒜蓉香菜拌鴨腸的家常做法 - 京細菜譜

蒜蓉香菜拌鴨腸

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鴨腸含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素，對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。

時間:10-30分鐘

食材

鴨腸 300g

油適量

鹽適量

料酒適量

香油適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

將大蒜攪成蒜蓉、香菜切成末備用；
步驟 2/4

將鮮鴨腸用精鹽抓揉均勻，加鹼和清水拌勻，醃1-2小時，再用清水反覆漂洗去鹼味；如果在超市購買的淨鴨腸，可以省略這個步驟；
步驟 3/4

鍋內放入水、姜、料酒燒開，然後下鴨腸燙煮2-3分鐘後起鍋，放入涼水中冷卻，然後待涼後瀝乾水分；
步驟 4/4

將鴨腸、鹽、香油、辣椒油、味精、蒜蓉、香菜攪拌均勻即可。

小貼士

1、做蒜泥類菜餚，最好不放生抽，因為生抽會搶了蒜泥的味道；

2、燙鴨腸的時候一定要快，水燒開後放入，2-3分鐘待水開後即可；

3、撈起來的鴨腸放入涼水裡冷卻，口感更爽脆；

4、香菜一定不能少，還可以加入榨菜丁一起拌勻。

釋出於 2023-01-24