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金針菇香菜拌肥腸
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自家滷的肥腸灰常好吃！但是吃多了又怕發胖，所以用了很多金針菇和黃瓜來配，爽口又好吃！

時間:1-2小時
食材
金針菇 200g
黃瓜 半根
香菜 2根
花生米 15顆
滷肥腸 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金針菇、香菜洗淨，香菜瀝乾水。
  • 步驟 2/6
    金針菇焯水後瀝乾
  • 步驟 3/6
    滷大腸蒸5分鐘，一個作用是殺菌，另一個可以蒸軟一點。
  • 步驟 4/6
    調一個涼拌汁。我用了大腸蒸出來的滷汁，加生抽、糖、香醋、剁椒、老乾媽、香油、花椒油。嗯，基本上家裡的調料都隨便放了一點。我覺得醬汁，至少還有生抽、糖、醋、香油，其它就隨便吧。
  • 步驟 5/6
    肥腸切細圈（我刀功不好，用剪刀剪的），香菜切碎。黃瓜切絲（圖裡沒有）
  • 步驟 6/6
    加醬汁拌勻後，撒花生米，上菜咯！
小貼士

個人覺得，拌大腸的醬汁酸一點會好吃。

釋出於 2019-02-28
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