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E38李元日：香瓜拌麵『拜託了冰箱』
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揚揚得意需盡歡

燙了的海帶和清脆的香瓜一起拌的辣絲絲的海帶拌麵。

食材
海帶 拉麵
香瓜 白糖
醋 蔥蒜
洋蔥 芝麻
辣椒 雞蛋
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香瓜切一半去籽切薄片，加鹽，白糖，醋醃一下。
  • 步驟 2/5
    泡好的海帶切適當大小放加鹽的沸水中燙一下立刻投入冰水中洗下。拉麵也煮好立刻投入冰水中洗下。
  • 步驟 3/5
    辣椒，辣椒麵，白糖，醋，蒜蓉，醬油，生薑汁，香油做調料。打好蛋液做餅切絲。
  • 步驟 4/5
    擠掉拉麵和海帶水分和醃好的香瓜，切好的洋蔥，辣椒，大蔥，蒜混合。倒入做好的調料拌好撒芝麻。
  • 步驟 5/5
    拌麵擺盤，上面放切好的雞蛋絲。完成！
小貼士

海帶燙後放冰塊水中漂一下可以去除海帶中的粘液增加清脆感。

醋拌菜調料的秘密是1:2:3。其他材料都是1白糖2勺醋3勺。

釋出於 2018-08-03
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